元保育士で３児ママのゆかりです♪
２月３日は節分ですね。
【節分といえば、恵方巻き】というほど、いまではすっかり行事食として有名になった恵方巻き。
保育園でも毎年、節分の日の給食のメニューは恵方巻き。
簡単に作れるので、手作りの恵方巻きはオススメですよ。
手作り恵方巻きのいいところは、なんと言っても【好きな具材で作れる】こと！
そんな【お子さんと一緒に作る恵方巻の作り方】を、
- 恵方巻きの由来や
- オススメの絵本
なども一緒に、ご紹介したいと思います。
恵方巻きについては、【私が実際に、園児に話していた内容】なので、とても簡単な説明になります。
ご了承くださいm(_ _)m
＊由来などをご存知の方、"作り方だけ知りたい"という方は目次から作り方のところにスキップしてくださいね。
恵方巻きとは
節分＝恵方巻きと言われるくらい、節分の定番となった恵方巻き。
恵方巻きは【恵方を向いて食べるといいとされている、太巻き寿司】のことですね。
恵方とは
- その年の、年神様のいる方角のことで
- 毎年、変わります
その年の中で、特に縁起のいい方角とされているようです。
最近ではバラエティーに富んでいて、お店でもいろいろな種類の恵方巻きが売っています。
何を食べようか選ぶのも、楽しみの１つですね。
恵方巻きの食べ方
先程もお話しましたが、恵方巻きを食べるときは、その年の恵方を向きます。
2021年の恵方は南南東です！
2022年の恵方は北北西です！
意外と正確な方角がわからないことが多いと思いますので、コンパスなどで確認するといいと思います。
コンパスのアプリが便利ですよ！
恵方巻きの食べ方は...
恵方を向いたら、
- 願い事を心の中で考えながら、
- 一言もしゃべらず、
- 口を離さず
- １本食べきります。
保育園では
- 恵方巻きを食べるルールや
- 簡単な意味合いなど
を子どもたちに話すのですが...
３歳を過ぎてくるとしっかりと理解して、ルール通りに食べようとする姿が見られます。
（それでも堪えきれずにお話ししちゃったり、雰囲気に慣れず笑っちゃったりする子も多いのですが。）
年中、年長クラスにもなるとその姿は真剣で、誰一人言葉を発することなく、目を瞑りもくもくと食べています。
恵方巻きの具
恵方巻きの具は、【七福神にちなんで７種類の具を入れるといい】と言われているそうです。
具材に決まりはないと思います。
ちなみに絵本に”おばあちゃんのえほうまき”というものがあり、保育士時代は節分が近くなると、クラスの子どもたちに読んでいました。
こちらの絵本は
- 豆まきについてや
- 恵方巻の具材の意味
なども書かれているので、オススメです。
絵本に書かれている具材は、以下の７種類。
- でんぶ
- ほうれん草
- にんじん
- しいたけ
- かんぴょう
- うなぎ
- 玉子焼き
おせちの具のようにそれぞれに意味があり、絵本ではおばあちゃんが詳しく教えてくれます。
ぜひ、読んでみてくださいね♪
保育園で使っていた具材は、こちらの５種類でした♪
- でんぶ
- きゅうり
- しいたけ
- カニカマ
- 玉子焼き
なので、具材は７種類にこだわらなくてもいいと個人的には思います。
恵方巻きの作り方
それでは、【実際に保育園のクッキングで作っていた、恵方巻きの作り方】をご紹介します。
具材はお好みでご用意ください。
お子さんがおいしく食べられることが大事です♪
作る前に...
まずは準備をしましょう。
用意するものは、以下の通りです。
＜材料＞
- お好みの具
- 海苔
- ご飯(お好みで酢飯にしてください)
＜使うもの＞
- ラップ
- 小分けのお皿(具材用)
- ボール(ご飯用)
- しゃもじまたはスプーン
〈下準備〉
具材は、それぞれ調理しておく。
例)
- 玉子焼き→焼いて冷ましてから、切る
- きゅうり→縦に長く切る
- しいたけ→甘辛く煮る
それぞれをお皿などに並べて、お子さんが取りやすいようにしてください♪
- 海苔→ちょうどいい大きさに切っておく
(海苔の大きさ〈長さ〉が恵方巻きの大きさ〈長さ〉になるのでご注意ください。) - ご飯→ボールに入れておく
お子さんは巻くだけなので、しっかり下準備をお願いします。
恵方巻きの作り方
①ラップを切って、（子どもの）目の前に置く。
必要に応じて、大人がやりましょう。
ラップは意外と難しいです。
②海苔をラップの上にのせる。
③ご飯を薄く(平らに)して、海苔の上にのせる。
難しい場合は、大人がやってあげてください。
しゃもじ、スプーン使いやすい方を使ってください。
④具材を手前の方から並べて、のせていく。
⑤ラップと一緒に、海苔を巻いていく。
最初の巻き始めだけ少し難しいので、必要に応じて手伝ってあげてください。
最初に巻くことができれば、その後は簡単に巻けます。
⑥ラップの上から、のり巻きをぎゅっと握って、海苔と馴染ませる。
必要なら、大人が仕上げをしてください。
⑦できあがり。
ちなみに上の画像は、全型の海苔1枚で作っています。
海苔を半分にすると、下の画像の大きさです。
わかりにくいと思いますので...比べてみるとこんな感じになります。
海苔はちょうどよい大きさに、お好みで切ってみてくださいね。
あまりきれいではないですが、断面はこうなります。
小さい子どもが巻きやすく、彩りもいい具材は、
- きゅうり
- 玉子焼き
- カニカマ
です。
ウインナーでもOKです。
お子さんの年齢によって、具材の数を変えてもいいです。
２歳児前後なら...一種類でも十分です。
“ただ普通の、のり巻きじゃん”と思われるかもしれません。
でも、それは違います。
（正確にはそうなのかもしれませんが)節分の日に恵方を向いて食べるのだから、立派な恵方巻きです。
気持ちの問題です(笑)
海苔は喉にひっかかりやすいので、食べる際は十分お気をつけくださいね。
最後に
お子さんと一緒に、簡単に作れる恵方巻きをご紹介しました。
手作りのいいところは、自分のお好みの具材で作れるところです。
自分好みの、お子さん好みの恵方巻きを、ぜひ作ってみてくださいね。
ちなみに我が家の娘たちは海苔が大好きすぎて、
食べるときはいつも海苔とご飯をそのまま味わいたい派なので...具なしのり巻きになりがちです（笑）
でも、それも可能なのが【手作り恵方巻きのいいところ】だと思っています♪
やっぱり好きなものを、おいしく食べたいですからね！
お手軽に作れる簡単恵方巻き。
ぜひ、節分に、親子で楽しく作ってみてください！
